Cajamarca se consolida como una de las regiones líderes en la producción lechera del Perú, siendo responsable de la generación de aproximadamente un millón de litros de leche diarios. Este sector, fundamental para la economía local, involucra a alrededor de 90 mil familias que se dedican a la actividad ganadera y lechera, según destacó Carlos Fernández Castañeda, Sub Gerente de Promoción Empresarial del Gobierno Regional de Cajamarca.
Fernández resaltó el papel crucial de la transformación de productos lácteos para agregar valor a la materia prima, la leche. Este proceso no solo beneficia a los transformadores, sino también a miles de pequeños productores en la región y en todo el país. El reconocimiento de este esfuerzo se reflejó en la participación de 20 productores cajamarquinos en el Salón del Queso Peruano, un evento que celebra y promueve la calidad de los productos lácteos locales.
El Salón del Queso Peruano, celebrado del 23 al 26 de mayo en el Centro de Exposiciones Jockey, proporcionó una plataforma para destacar el trabajo diario de los productores y promover la articulación comercial hacia mercados cada vez más competitivos. Este evento no solo fortalece el posicionamiento de los pequeños productores, sino que también contribuye al reconocimiento de la región Cajamarca como un importante actor en la industria láctea del país.
